Pljeskavice od pirinča

Potrebno

200 g integralnog pirinča,
2 glavice crnog luka,
400 ml povrtnog bujona,
4-5 kajsija, jaje
pola kašičice đumbira i korijandera,
pola vezice vlašca,
2 kašike ulja,
zreli avokado,
limun,
crveni mleveni biber,
so
150 g zelene salate.

Priprema

Luk oljuštite i sitno iseckajte. U lonac sipajte bujon, začinite korijanderom i đumbirom,
dodajte pirinač i crni luk. Posudu poklopite i kuvajte oko 35 minuta na umerenoj temperaturi.
U međuvremenu, kajsije operite, prepolovite, odstranite koštice i isecite na kockice.
Vlašac operite, prosušite, 2-3 struka ostavite sa strane, a ostatak usitnite. Sklonite
poklopac i nastavite da kuvate pirinač dok sva tečnost ne ispari. U topli pirinač dodajte
jaje, posolite i dobro sjedinite. Navlaženim rukama oblikujte osam pljeskavica.
Na srednjoj temperaturi zagrejte kašiku ulja u teflonskom tiganju i ispržite pljeskavice,
sa obe strane po sedam minuta, poređajte na tanjir i prtohladite. Avokado prepolovite,
izvadite košticu, izrežite na kriške, stavite u malu činiju, sipajte dve kašike limunovog
soka i kratko izmiksajte.
Dodajte kajsije, kriške avokada, seckani vlašac i crveni mleveni biber, promešajte i
izgnječite kašikom. Salatu operite, isecite na manje komade i poređajte na tanjire.
Izmešajte kašiku limunovog soka, so, biber i ostatak ulja i prelijte salatu. Pljeskavice
ukrasite vlašcem i servirajte sa sosom od avokada. (Novosti)

Dodaj u favorite