Potrebno
5 limeta,
300 g grčkog jogurta,
150 g smeđeg šećera,
4 kašike meda,
3 lista želatina
150 g slatke pavlake
Priprema
Limete oljuštite, iscedite sok, koru isecite na tanke trake, skuvajte u vreloj, a zatim
ohladite u ledenoj vodi. U posudi zagrejte 50 g šećera i 50 ml vode, dodajte trake limete
i kuvajte na srednjoj temperaturi pet minuta. Sklonite s ringle, izvadite korice, ohladite
na masnom papiru, pomešajte sa ostatkom šećera i kratko izmiksajte. Želatin omekšajte u
hladnoj vodi, a u drugoj posudi izmešajte jogurt, sok od limete i med. Na umerenoj
temperaturi zagrejte oceđene listove želatina, postepeno sipajte smesu od jogurta i
stalno mešajte da se ne naprave grudvice. Sklonite s ringle, prohladite i umešajte šlag
od slatke pavlake. U čaše naizmenično ređajte po dve kašike krema od limete i malo
karamelizirane mlevene korice, ukrasite kolutom limete i servirajte.
